Verdicchio Castelli di Jesi Riserva DOCG Classico
Bílé víno odrůdy Verdicchio s mnoha mezinárodními oceněními.
Víno výjimečné konzistence, předurčené k neustálému vývoji v lahvi na své cestě k senzorické dokonalosti.
| Kategorie: | Bílá vína |
|---|
ODRŮDA
Verdicchio 100%
KLASIFIKACE
Bílé víno tiché
PŮVOD
Rodinné vinařství Mancini, Castelbelino, Jesi (Ancona), Marche, oblast Verdicchio Castelli di Jesi DOC
Vinice e v nadmořské výšce 240 m.n.m. Severovýchodní svah, Maiolati Spontini. Hrozny pocházejí z nejstarších vinic vinařství.
Výtěžnost z rostliny je 2,4 Kg.
Produkt získal mnohokrát ocenění sommeliérů na místní i mezinárodní úrovni - International Challenge Gilbert & Gaillard 2021, kde získalo 92 bodů.
VÝROBA
Sklizeň optimálně zralých hroznů, probíhá až po optimalizaci výnosu, provedené v průběhu zrání. Hrozny jsou pečlivě vybírány a ručně sklízeny v první dekádě měsíce října. Následně je provedeno jemné lisování a čištění moštu za studena. Kvašení ušlechtilými kvasinkami probíhá v nerezových nádržích při řízené teplotě. V ocelových nádržích leží 18 měsíců za pečlivé kontroly teploty, následně víno dozrává po dobu jednoho roku v sudech z dubu Allier. Jedná se o produkt s mimořádnou dlouhověkostí.
ANALYTICKÉ ÚDAJE
Obsah alkoholu: 13,5% obj.
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Barva: žlutá s jemnými zlatými odstíny
Buket: velmi komplexní, kombinace květin a ovoce, s nádechem propolisu, zralé hrušky a náznakem ušlechtilých dřevin
Chuť: plná, jemná, pikantní, s charakterem vyjadřujícím bohatost hroznů
PÁROVÁNÍ
Perfektní k rybám, korýšům, ústřicím a humrům, pečeným bílým masům.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ
Servírujte při 12°- 14°C
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Mancini založil na počátku 60. let Benito Mancini. Jeho vinice se nacházejí v kopcích Maiolati Spontini a Castelbellino, v srdci oblasti Castelli di Jesi. Dnes Benitovi pomáhají jeho děti, Massimo, Emanuela a Sergio. Moderní vinařství se nachází v blízkosti historického rodinného domu a zahrnuje nejmodernější nerezové tanky s řízenou teplotou. Vinifikace a plnění do lahví probíhá v přirozeně chladných místnostech, aby se zajistilo zachycení čerstvých aromatických látek, což je u bílých vín velmi důležité. Všechna vína, která jsou zde stáčena do lahví, jsou z vlastních z hroznů. Do tohoto vinařství nejezdíme dlouho, teprve rok. Benito je senzační vitální a usměvavý chlapík, jeho dcera Emanuela nám vždycky vytvoří takovou atmosféru, že si připadáme jako bychom se přátelili již dlouhá léta.
