Sagum Pinot Noir Trentino DOC Superiore Valle di Cembra
Rulandské modré, které je díky jedinečnosti území, na kterém je pěstované, opravdovým skvostem oblasti Val di Cembra.
| Kategorie: | Vína podle typu |
|---|
ODRŮDA
Pinot Noir 100%
KLASIFIKACE
Suché tiché červené víno
PŮVOD
Villa Corniole je rodinné vinařství v údolí Cembra, označovaném též jako země hrdinského vinařství v kraji Trentino-Alto Adige. Historie tohoto rodinného vinařství sahá daleko do minulosti, ke generacím vinařů, kteří s nasazením a potěšením vybudovali a utvářeli jednu z nejkrásnějších a nejextrémnějších krajin Trentina-Alto Adige. Vinice se stářím více než 30 let, se nacházejí ve Val di Cembra, na slizniční půdě, bohaté na vápenec a substrát pocházející ze sedimentárních hornin.
VÝROBA
Hrozny se sklízejí výhradně ručně a na přelomu září a října. Studená macerace je následována týdenní prefermentací a po té probíhá spontánní alkoholové kvašení. Stárnutí probíhá v dubových sudech, po dobu 18 měsíců. Následuje dlouhé zrání v lahvi.
ANALYTICKÉ ÚDAJE
Obsah alkoholu: 13,5% obj.
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Barva: rubínová s granátovými odlesky
Buket: tóny ovoce v alkoholu, ostružiny, lékořice, maliny, rybíz, třešně. Vůně balsamika a koření (pepř a hřebíček)
Chuť: suchá, se správnou kyselinkou a pikantností, hedvábné a sametové třísloviny. Jemné a elegantní
PÁROVÁNÍ
Vhodné k předkrmům tradičního uzeného salámu nebo zvěřiny, středně vyzrálým tvrdým sýrům. Vynikající také k prvním chodům s masovou omáčkou, rizotu s lanýži, rybím polévkám. Ideální ke kachním prsům pečeným při nízké teplotě, jehněčí pečeně, srnčímu filé s rybízovou omáčkou.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ
Servírujte při 16 - 18°C
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Villa Corniole je rodinné vinařství v údolí Cembra, označovaném též jako země hrdinského vinařství v kraji Trentino-Alto Adige. Historie tohoto rodinného vinařství sahá daleko do minulosti, od generací vinařů, kteří s nasazením a potěšením vybudovali a utvářeli jednu z nejkrásnějších a nejextrémnějších krajin Trentina-Alto Adige. S extrémním úsilím, zde rodina Pellegrini, jejímž společným projektem vinařství Villa Corniole je, vyrábí vína, která jsou zrcadlem zdejšího horského venkova, od výrobních procesů a postupů až po marketing. Mezi odrůdami pěstovanými v údolí Cembra najdeme především Müller Thurgau, který představuje nejpěstovanější odrůdu v celém údolí a symbol horských vín, dále Chardonnay, Gewürztraminer a Pinot Noir. V nedaléké náplavové rovině mezi řekami Adiže a Noce v oblasti Piana Rotaliana, patří tomuto rodinnému vinařství další vinice o rozloze přibližně 3 hektary, na nichž úspěšně pěstuje odrůdy Teroldego, Lagrain a Pinot Grigio.
