Rosso Piceno DOC
Víno získané kombinací tradičních Montepulciano a Sangiovese, s odrůdami Lacrima a Cabernet Sauvignon, to je Rosso Piceno.
| Kategorie: | Červená vína |
|---|
ODRŮDA
Montepulciano 50%, Sangiovese 40%, Lacrima a Cabernet Sauvignon 10%
KLASIFIKACE
Červené víno
PŮVOD
Oblast Marche, Jesi (Ancona), Castelbellino.
Vinice leží v nadmořské výšce 240 m.n.m. na severovýchodním svahu.
Výtěžnost z rostliny je 2,5 Kg.
VÝROBA
Hrozny jsou pečlivě vybírány a sklízeny ručně v čase optimální zralosti. Kvašení vybranými kvasinkami a probíhá pro jednotlivé odrůdy individuálně, vzhledem k různé době macerace na slupkách. Macerace na slupkách při nízké teplotě prvních 48 hodin a poté pokračuje asi 15 dní před stáčením. Ležení probíhá v oceli, při kontrolované teplotě.
ANALYTICKÉ ÚDAJE
Obsah alkoholu: 13,5% obj.
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Barva: živá rubínově červená
Buket: tóny červeného ovoce s květinovými tóny fialky a bramboříku
Chuť: jemná, svěží, samtová, se sladkou tříslovinou, která dodává na patře vyváženou tloušťku
PÁROVÁNÍ
Vynikající k prvním jídlům s výraznou chutí, červeným i bílým masům a uzeninám.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ
Doporučená teplota při 16°- 18° C.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Mancini založil na počátku 60. let Benito Mancini. Jeho vinice se nacházejí v kopcích Maiolati Spontini a Castelbellino, v srdci oblasti Castelli di Jesi. Dnes Benitovi pomáhají jeho děti, Massimo, Emanuela a Sergio. Moderní vinařství se nachází v blízkosti historického rodinného domu a zahrnuje nejmodernější nerezové tanky s řízenou teplotou. Vinifikace a plnění do lahví probíhá v přirozeně chladných místnostech, aby se zajistilo zachycení čerstvých aromatických látek, což je u bílých vín velmi důležité. Všechna vína, která jsou zde stáčena do lahví, jsou z vlastních z hroznů. Do tohoto vinařství nejezdíme dlouho, teprve rok. Benito je senzační vitální a usměvavý chlapík, jeho dcera Emanuela nám vždycky vytvoří takovou atmosféru, že si připadáme jako bychom se přátelili již dlouhá léta.
