Prosecco Tranquillo DOCG
Prosecco Tranquillo je tiché Prosecco dozrávající v lahvích.
| Kategorie: | Šumivá vína |
|---|
ODRŮDA
Glera 100%
KLASIFIKACE
Suché bílé velmi jemně perlivé víno
PŮVOD
Rodinné vinařství San Gregorio, region Veneto, oblast Valdobbiadene DOCG.
Vinice se nacházejí v srdci hor Valdobbiadene v oblasti Prosecco.
VÝROBA
Prosecco Tranquillo se vyrábí z ručně sklízených hroznů koncem měsíce září jen v omezeném množství. Má pouze jedno kvašení, které probíhá v nerezových nádržích při regulované teplotě. Toto víno s velmi malým množstvím bublinek je základem pro další výrobu kvalitních šumivých vín. Místo druhotného kvašení v tancích, kde by získalo intenzivní bublinky, je rovnou z nerezového tanku lahvováno. V lahvích dále dozrává.
ANALYTICKÉ ÚDAJE
Obsah alkoholu: 11,50% obj.
Celková kyselost: 5,8 g/l
Zbytkové cukry: 5 g/l
Obsah lahve: 0,75l
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Barva: bledě slámově žlutá se zelenkavými odlesky
Perlení: velmi jemné drobné bublinky
Buket: svěží, intenzivně ovocný, připomínající zelená jablka
Chuť: příjemně elegantní, dobře vyvážená
PÁROVÁNÍ
Vynikající zejména k rybám, uzeninám a tvrdým sýrům
TEPLOTA PODÁVÁNÍ
Servírujte při 8°- 10°C
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
San Gregorio je rodinné vinařství s dlouhou historií sahající až do 18. století. Nachází se přímo v centru městečka Valdobbiadene, v alpském podhůří regionu Veneto, nejznámější oblasti produkující šumivá vína v Itálii.
Vinařství dnes vede pět mladých sester, kterým dle tradice předali vedení zkušení rodiče, Paola - manažerka a Grazian - výborný vinař.
V současné době se používají ke zpracování vinných hroznů high-tech technologie, které se nachází v rozsáhlém sklepě pod celým vinařstvím. K získání vysoce kvalitního vína se při výrobě působí na bobule měkkým a jemným způsobem. Výsledkem je skvělé, velmi jemné Prosecco s elegantní a vyváženou chutí, které získalo mnohá ocenění.
