Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato DOCG
Prosecco vysoké kvality, vyráběné v omezeném množství.
| Kategorie: | Šumivá vína |
|---|
ODRŮDA
Glera 100%
KLASIFIKACE
Šumivé bílé víno suché
PŮVOD
Rodinné vinařství San Gregorio, region Veneto, oblast Valdobbiadene DOCG.
Vinice jsou v srdci městečka Valdobbiadene a na úbočích okolích kopců.
VÝROBA
Vynikající Prosecco se vyrábí z ručně sklízených vybraných hroznů z vinic přímo obklopujících vinařství na počátku října. První je v nerezových nádržích při regulované teplotě. Druhé kvašení probíhá v autoklávu po dobu nejméně 6 měsíců, metodou Charmat – Martinotti
Vyrábí se pouze v omezeném množství.
ANALYTICKÉ ÚDAJE
Obsah alkoholu: 11,50% obj.
Celková kyselost: 6,2 g/l
Zbytkové cukry: 16 g/l
Tlak při 20°C: 5 barů
Celkové siřičitany: 110 mg/l
Obsah lahve: 0,75l
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Barva: bledě slámově žlutá
Perlení: jemné a stálé
Buket: svěží, velmi aromatický, elegantní, připomínající jablka a akácie
Chuť: ovocná, harmonicky vyvážená
PÁROVÁNÍ
Podáváme jako aperitiv
TEPLOTA PODÁVÁNÍ
Servírujte při 5°- 6°C
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
San Gregorio je rodinné vinařství s dlouhou historií sahající až do 18. století. Nachází se přímo v centru městečka Valdobbiadene, v alpském podhůří regionu Veneto, nejznámější oblasti produkující šumivá vína v Itálii.
Vinařství dnes vede pět mladých sester, kterým dle tradice předali vedení zkušení rodiče, Paola - manažerka a Grazian - výborný vinař.
V současné době se používají ke zpracování vinných hroznů high-tech technologie, které se nachází v rozsáhlém sklepě pod celým vinařstvím. K získání vysoce kvalitního vína se při výrobě působí na bobule měkkým a jemným způsobem. Výsledkem je skvělé, velmi jemné Prosecco s elegantní a vyváženou chutí, které získalo mnohá ocenění.
