Mancini Spumante Brut Rosé
Růžové šumivé víno z odrůdy Montepulciano s vyváženou chutí a jemným perlením.
| Kategorie: | Šumivá vína |
|---|
ODRŮDA
Montepulciano 100%
KLASIFIKACE
Růžové šumivé víno
PŮVOD
Rodinné vinařství Mancini, Castelbelino, Jesi (Ancona), Marche
Vinice leží v nadmořské výšce 250 m.n.m. Severovýchodní svah, Castelbellino.
Výtěžnost z rostliny je 2,5 Kg.
VÝROBA
Hrozny jsou pečlivě vybírány a ručně sklízeny v první dekádě měsíce října. Následně je provedeno jemné lisování a čištění moštu za studena. Kvašení ušlechtilými kvasinkami probíhá v nerezových nádržích při řízené teplotě. Druhé kvašení je metodou Long Charmat při velmi nízké teplotě v autoklávu po dobu 12 měsíců s použitím vybraných kvasinek.
ANALYTICKÉ ÚDAJE
Obsah alkoholu: 13% obj.
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Barva: jasně růžová
Perlení: velmi jemné, vytrvalé a živé
Buket: jemný, elegantní s jemnými tóny drobných bobulí
Chuť: jemná, minerální, příjemně kyselá, která postupuje na patře k vyváženému pocitu lehké sladkosti
PÁROVÁNÍ
Příjemné jako aperitiv, hodí se ke středomořské kuchyni, ideální k uzeninám.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ
Servírujte při 8°- 10°C
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Mancini založil na počátku 60. let Benito Mancini. Jeho vinice se nacházejí v kopcích Maiolati Spontini a Castelbellino, v srdci oblasti Castelli di Jesi. Dnes Benitovi pomáhají jeho děti, Massimo, Emanuela a Sergio. Moderní vinařství se nachází v blízkosti historického rodinného domu a zahrnuje nejmodernější nerezové tanky s řízenou teplotou. Vinifikace a plnění do lahví probíhá v přirozeně chladných místnostech, aby se zajistilo zachycení čerstvých aromatických látek, což je u bílých vín velmi důležité. Všechna vína, která jsou zde stáčena do lahví, jsou z vlastních z hroznů. Do tohoto vinařství nejezdíme dlouho, teprve rok. Benito je senzační vitální a usměvavý chlapík, jeho dcera Emanuela nám vždycky vytvoří takovou atmosféru, že si připadáme jako bychom se přátelili již dlouhá léta.
