Le Volpere Col Volpere Brut DOCG
Prosecco získané z vinice s odlišnou půdou, která mu dává minerální chuť a jiné aromatické tóny.
| Kategorie: | Šumivá vína |
|---|
ODRŮDA
Glera 100%
KLASIFIKACE
Suché šumivé bílé víno
PŮVOD
Rodinné vinařství Le Volpere, Farra di Soligo, Veneto, oblast Conegliano - Valdobbiadene DOCG
Vinice se nacházejí v kopcích v obci Farra di Soligo.
VÝROBA
Ručně vybrané hrozny se sklízí v druhé polovině září na vinicích v těsné blízkosti vinařství. První kvašení probíhá v nerezových nádržích při teplotě 17°C po dobu 4 měsíců. Druhotné kvašení je v autoklávu metodou Charmat Martinotti při teplotě 17°C. Následuje filtrace a stabilizace za studena při teplotě -3,5°C. Pak je víno lahvováno.
ANALYTICKÉ ÚDAJE
Obsah alkoholu: 11,5% obj.
Celková acidita: 6 g/l
Zbytkové cukry: 7 g/l
Tlak při 20 °C: 5 barů
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Barva: slámově žlutá se zelenkavými odlesky
Perlení: jemné, elegantní a vytrvalé
Buket: balsamico v kombinaci s jemně ovocnými tóny, zimní jablko, hruška, bílá broskev
Chuť: pikantní, příjemně kyselá s výrazným suchým závěrem
PÁROVÁNÍ
Vynikající ke slavnostním okamžikům, k tvrdým a polotvrdým sýrům, mořským plodům a pokrmům z ryb.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ
Servírujte při 6°- 8°C
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Le Volpere je rodinné vinařství, které je členem společenství nezávislých vinařů FIVI. Rodina De Rossových vyrábí víno již po pět generací. S majiteli se osobně známe a udržujeme spolu velmi dobré přátelské vztahy, proto máme aktuální přehled a informace o všech produktech a detailech jejich výroby. Pěstují vinnou révu na 11 hektarech, z nichž se většina nachází na nejstrmějších svazích Farra di Soligo, je zde několik naprosto rozdílných typů půdy, proto má každé jejich víno svou specifickou chuť. Respektují zde svou půdu a striktně používají jen takové zemědělské techniky, které zachovají přirozenou rovnováhu rostlin, např. na vinicích je ručně sekaná tráva, místo chemického odstraňování plevele. Místo chemických hnojiv je používán hnůj a kompost z vlastní produkce. Odlišné způsoby výroby a jedinečná chuť vín, to jsou hlavní znaky pro vinařství Le Volpere.
