Guizzo il Padre Rinnegato Brut Nature
Tohle šumivé víno, je to nejryzejší prosecco, které se dá koupit. Vyrábí se stále stejnou metodou už téměř sto let. V roce 1933 za něj Angelo Guizzo, jený byl průkopníkem výroby prosecca ve Valdobbiadene, získal ocenění. Tedy v době, kdy drtivá většina dnešních vinařství ve Valdobbiadene ještě neexistovala... :-)
| Kategorie: | Šumivá vína |
|---|
ODRŮDA
Glera 100%
KLASIFIKACE
Suché šumivé bílé víno
PŮVOD
Rodinné vinařství Guizzo, Guia, Veneto, oblast Valdobbiadene DOCG
Vinice se nacházejí v kopcích velmi ceněné oblasti Valdobiddene DOCG, obec Guia. Lesy, hory, klima, složení půdy, to jsou jen některé z prvků, které přispívají k produkci hroznů se svěžestí a kyselostí typickou pro Guiu, nezaměnitelné s žádnou jinou lokalitou. Vinice v nadmořské výšce 180 -260 m.n.m.
VÝROBA
Vyrábí se z ručně sklízených hroznů nejvyšší kvality do malých nádob v druhé polovině měsíce září. První kvašení probíhá v nerezových nádržích při regulované teplotě, přirozeným kvašením bez přidávaných kvasinek. Druhé kvašení probíhá v lahvích, stáčení do lahví probíhá vždy v březnu, aby byly zachovány optimální tepelné klimatické podmínky, které doprovázejí druhotné kvašení, dokud není zbytkový cukr nulový. Dlouhodový kontakt s kvasničním kalem dodá tomuto šumivému vínu další charakter suchosti, jemnosti a výrazné vynikající minerality.
ANALYTICKÉ ÚDAJE
Obsah alkoholu: 11,5% obj.
Zbytkové cukry: 0 g/l
Celková kyselost: 6 g/l
Tlak při 20 °C: 5 barů
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Barva: hluboce slámově žlutá s lehkým zakalením
Perlení: jemné, vytrvalé
Buket: typické aroma s nádechem zralého jablka, divokých květin a chlebové kůrky
Chuť: velmi jemná, suchá a strukturovaná, výrazně minerální
PÁROVÁNÍ
Vynikající k rybám, bílým masům, salámům a sýrům
TEPLOTA PODÁVÁNÍ
Servírujte při 4°- 6°C
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
La Casa Vinicola Guizzo je rodinná společnost, která pěstuje vinnou révu již téměř sto let a vyrábí vysoce kvalitní Prosecco Valdobbiadene DOCG, za použití pouze a výhradně ručně sbíraných hroznů z kopců Valdobbiadene. Důsledně dodržují a kontrolují celý proces výroby vína. Rodinné vinařství Guizzo, založené v roce 1925 dědečkem Angelem ve zvlněných kopcích Valdobbiadene, pokračuje ve své činnosti se stále stejnou vášní. Dnes stejně jako tehdy, pracují na udržení vysoké úrovně kvality, neustálým zlepšováním produktů. Z tohoto důvodu se ve vinařství Guizzo snoubí úcta k tradici s využitím nejmodernějších výrobních technologií. To vše tvoří jistotu nabídky vína určité hodnoty.
