Fidelio Sangiovese di Romagna Superiore DOC
Červené víno odrůdy Sangiovese BIO barikové z Valle Delle Lepri - Údolí zajíců.
| Kategorie: | Červená vína |
|---|
ODRŮDA
Sangiovese 100%
KLASIFIKACE
Červené víno tiché barikové
Certifikace BIO
PŮVOD
Rodinné BIO vinařství Valle Delle Lepri, Coriano, Emilia Romagna, oblast Sangiovese di Romagna Superiore DOC
Vinice jsou v nadmořské výšce 102 m.n.m.
VÝROBA
Sklizeň dobře vyzrálých hroznů probíhá ručně ve druhé dekádě záři. Hrozny jsou macerovány 20-25 dnů na slupkách. Kvašení probíhá v nerezových nádržích při teplotě 26-28°C. Ležení ve starých dubových sudech 12 měsíců.
ANALYTICKÉ ÚDAJE
Obsah alkoholu: 14,5% obj.
Celková kyselost: 5,8 g/l
Celkový suchý extrakt: 29,3 g/l
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Barva: rubínová červená
Buket: intenzivní s nádechem třešní a švestek
Chuť: kulatá a vytrvalá na patře
PÁROVÁNÍ
Velmi dobře se hodí k tvrdým sýrům, slanému pečivu, grilovanému masu a rybám
TEPLOTA PODÁVÁNÍ
Servírujte při 16°- 18°C
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
